QUÉBEC, le 28 juin 2024 /CNW/ - Le ministre
de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation
et ministre responsable de la région du
Centre-du-Québec, M. André Lamontagne, est heureux
d'annoncer les choix du jury de Sélection Caseus, le concours des
fromages du Québec, pour l'année 2024.
Pour le Centre-du-Québec, les fromageries et fromages finalistes
sont :
- Fromage Warwick
- Lemeric 1972
Fromage de lait de vache à croûte lavée, mixte ou naturelle - pâte
molle
- Fromagerie du Presbytère
- Bleu d'Élizabeth
Fromage à pâte persillée
- Brie Paysan
Fromage de lait de vache à croûte fleurie
- Cinter aux fines herbes
Fromage aromatisé par ajout d'épices, de légumes, de fruits ou de
noix
- Louis d'or 9 mois
Fromage de lait de vache à croûte lavée, mixte ou naturelle - pâte
ferme ou dure
- Ti-Brin de Liberté
Fromage de lait de vache à croûte fleurie
- Fromagerie L'Ancêtre
- L'Ancêtre Cheddar fumé à l'ancienne biologique
Fromage aromatisé par fumage, macération ou ajout de substance
aromatisante
- L'Ancêtre Cheddar léger moyen biologique
Fromage réduit en gras
- L'Ancêtre Cheddar 2 ans biologique
Fromage cheddar
- Fromagerie St-Guillaume
- Cheddar en grains Le P'tit Frais
Fromage en grains et frais du jour
- Fromagerie Victoria
- Fromage cheddar en grains
Fromage en grains et frais du jour
- Les P'tits Victoria 1
an
Fromage cheddar
- L'Atelier Fromagerie
- La Mélodie Bergère
Fromage de lait de brebis à croûte lavée, mixte ou naturelle
- La Tomette
Fromage de lait de chèvre à croûte lavée, mixte ou naturelle
- Le Pavé de l'Atelier
Fromage de lait de chèvre à croûte fleurie
C'est au campus de Saint-Hyacinthe de l'Institut de technologie
agroalimentaire du Québec qu'un jury de 25 experts
représentant les diverses filières du secteur fromager a procédé à
l'évaluation sensorielle de 197 fromages. Qu'ils soient faits
de lait de vache, de chèvre ou de brebis, qu'ils soient à croûte
fleurie ou lavée ou même à pâte molle, ferme ou persillée, les
fromages retenus ont été évalués par les spécialistes selon leur
apparence générale, leur texture, leur odeur, leur saveur et leur
flaveur (ensemble des sensations olfactives et gustatives lors de
la dégustation).
Au total, 63 fromages de 29 entreprises sont
finalistes pour gagner l'un des prestigieux prix Caseus, dont le
Caseus Or, qui couronnera le meilleur fromage du Québec. En tout,
ce sont 24 prix et 2 mentions spéciales qui seront
décernés aux lauréats le 25 septembre 2024, au Musée de la
civilisation à Québec.
Citation
« Au Québec, les artisans fromagers confectionnent des
produits de grande qualité et les finalistes du concours Sélection
Caseus en témoignent sans conteste. Chaque année, ce sont des
dizaines de fromages qui se distinguent auprès d'un jury formé
d'experts chevronnés. Je vous invite à les découvrir. C'est une
façon savoureuse de contribuer à la prospérité de nos entreprises
et à la vitalité de nos régions. Bravo à tous les
finalistes 2024, particulièrement ceux et celles de la région
du Centre-du-Québec! »
André Lamontagne, ministre de l'Agriculture, des
Pêcheries et de l'Alimentation et ministre responsable de la région
du Centre-du-Québec
Faits saillants
- Voici la répartition régionale des fromageries et des fromages
en lice :
Région
|
Fromageries
|
Fromages
|
Bas-Saint-Laurent
|
3
|
3
|
Capitale-Nationale
|
1
|
3
|
Centre-du-Québec
|
6
|
15
|
Chaudière-Appalaches
|
5
|
11
|
Estrie
|
4
|
9
|
Lanaudière
|
2
|
2
|
Laurentides
|
1
|
2
|
Montérégie
|
3
|
8
|
Outaouais
|
1
|
1
|
Saguenay-Lac-Saint-Jean
|
3
|
9
|
- Créé en 1998, Sélection Caseus souligne l'excellence des
fromages québécois et met en évidence le savoir-faire de celles et
ceux qui les fabriquent. Le concours vise à faire découvrir aux
consommateurs la créativité des fromagers, qui s'exprime dans une
multitude de produits novateurs de très grande qualité.
- Sélection Caseus est le seul concours consacré à la
reconnaissance et à la mise en valeur des fromages produits au
Québec. Il est ouvert à tous les fromagers, peu importe la taille
de leur entreprise, le type de fromage qu'ils fabriquent ou le type
de lait qu'ils utilisent.
- Le concours est organisé par le ministère de l'Agriculture, des
Pêcheries et de l'Alimentation et l'Institut de technologie
agroalimentaire du Québec.
- Sélection Caseus peut compter sur l'engagement financier des
Fromages d'ici, son premier partenaire financier. Participent
également les grandes chaînes d'alimentation IGA, Maxi, Metro et
Provigo. Les autres partenaires financiers sont Aliments du Québec,
le Conseil des industriels laitiers du Québec et La Financière
agricole du Québec.
Lien connexe
www.caseus.ca
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Source
Sophie
J. Barma
Attachée de
presse
Cabinet du ministre de
l'Agriculture,
des Pêcheries et de
l'Alimentation
et ministre responsable
de la région
du
Centre-du-Québec
Cell. :
581 993-5016
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SOURCE Cabinet du ministre de l'Agriculture, des Pêcheries et de
l'Alimentation