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Spadel SA | EU:SPA | Euronext | Ordinary Share |
Price Change | % Change | Share Price | Bid Price | Offer Price | High Price | Low Price | Open Price | Shares Traded | Last Trade | |
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3.00 | 1.74% | 175.00 | 167.00 | 175.00 | 175.00 | 172.00 | 172.00 | 103 | 16:40:00 |
Yanaika Skrzyszkowiak du restaurant Exquisa est la nouvelle BRU Lady Chef of the Year 2011 Les lecteurs de Culinaire Ambiance et un jury de journalistes culinaires ont proclamé Yanaika Skrzyszkowiak du restaurant Exquisa à Hasselt lauréate 2011. Elle vient emboîter le pas à Ingrid Neven de l´établissement anversois Pazzo qui, pendant un an, a porté ce titre avec passion. Le BRU Lady Chef of the Year est un titre décerné annuellement au meilleur chef féminin en reconnaissance de sa qualité, de sa créativité et de sa touche féminine dans la cuisine. Cette année se veut aussi innovante avec une lauréate qui souhaite faire découvrir une cuisine nouvelle et étonnante. Le choix de Yanaika s´inscrit dans la tendance de ces dernières années : après Arabelle Meirlaen (Li Cwerneu), Sofie Dumont (Les Eleveurs) et Ingrid Neven, ce choix illustre bien cette mouvance vers un chef féminin moderne et audacieux. Pour la deuxième année consécutive, BRU associe son nom à ce prestigieux concours. L´eau gastronomique belge, synonyme de raffinement à table, a la volonté de soutenir les chefs féminins. Se mariant parfaitement avec les saveurs, BRU est recommandée par les meilleurs chefs et sommeliers. Chaque année, la BRU Lady Chef of the Year se voit confier un nouveau défi culinaire, à savoir travailler de manière créative avec une sélection de produits de première qualité. A cet effet, 2011 s´inscrit sous le thème de « la pureté ». La plupart des produits ressortent au mieux dans leur plus simple forme, sans complication superflue. Yanaika a concocté le menu de l´édition 2011 BRU-Lady Chef of the Year en toute pureté, sans oublier d´y ajouter une petite touche des plus surprenantes. Le mariage des vins, avec une sélection sud-africaine, s´est aussi fait par respect pour chaque ingrédient. Du hareng norvégien, au jambon séché Ganda en passant par la viande de porc Iberico et le fromage de chèvre Le Larry, Yanaika a ainsi été amenée à travailler avec des ingrédients purs et naturels, pureté qui se retrouve bien évidemment dans l´eau BRU. « Pour Exquisa et moi-même, recevoir ce titre est une consécration. En tant que chef féminin, j´espérais bien entendu pouvoir un jour le gagner mais je ne m´y attendais pas cette année. Ces trois dernières années et après ma participation à « Mijn Restaurant », je me suis attelée à affiner ma cuisine et mon restaurant. Je me suis concentrée sur ce que j´aimais le plus, à savoir le développement de nouveaux plats et la découverte de nouveaux produits. Le produit est pour moi essentiel. Le thème de la pureté cette année me convient aussi parfaitement. Les maatjes norvégiens par exemple sont si naturels et si forts en goût qu´il ne faut que travailler le cadre. Pour l´entrée, j´ai souhaité combiner le jambon Ganda et le fromage de chèvre Le Larry en parfaite harmonie. J´ai consciemment fait abstraction du dessert pour donner toute l´attention aux pralines Lady Chef de Neuhaus, toutes créées par de grandes Lady Chefs internationales Je trouve cela fantastique que BRU s´associe à ce concours car nous servons cette eau gastronomique depuis le début. Pour moi, BRU est tout simplement la meilleure des eaux.» « J´apprends encore chaque jour. Il est donc très appréciable que cette évolution soit reconnue. » Tous les plats BRU Lady Chef sont sur le site www.ladychef.be
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